Salvador'da yemek ve içmek için bir şef rehberi

Salvador, Bahia'daki en iyi bar ve restoranları gösteren Brezilyalı şef Edinho Engel ile sohbet ediyoruz.

Çoğu kişi Rio’nun Brezilya’nın başkenti olduğunu düşünürken, gerçekten de bu hızı belirleyen Salvador’u andırıyor. Karnavalın doğum yeri - ve hala evi - bu canlı şehir kesinlikle nasıl bir jamboree atılacağını bilir.

Aynı zamanda high-end restoranlardan otantik cadde barbekülerine kadar uzanan bir yelpazede yer alan bir yemek mekanı ile birlikte, yiyecekler için bir hayal noktasıdır. Ama Salvador'daki en iyi barlar ve restoranlar nerede?

Cevapları bulmak için, ödüllü şefimiz Edinho Engel'le sohbet ettik. Yerel mutfakta uzman ve tam olarak partinin nerede olduğunu biliyor.

Şehirdeki en sevdiğiniz restoranlar hangileri?

Amado (Avenida Lafayete Coutinho 660, Comercio)

Tabii ki, Salvador'daki en sevdiğim restoranlardan biri olarak kendi restoranımı da eklemem gerekiyor. Biz iyi fiyatlı en kaliteli Bahian tarifleri üretiyoruz. Pescada Amarela (Muz ve yabani pirinç püresi ile balık) en popüler yemeğimiz ve modern büküm ve kaliteli malzemelerle geleneksel Brezilya yemekleri - tarzımızı özetliyor.

Al Mare (Avenida Tancredo Neves 2915)

Salvador alışveriş merkezinde yer alan Al Mare, Le Cordon Bleu'nun eğitimli şefi Fabricio Lemos tarafından yönetilen şık ve çağdaş bir restorandır. Deniz ürünleri restoranı hem turistler hem de yerel halk tarafından sevilmektedir. Istakoz salatası Al Mare’nin en büyük başarısı.

Paraiso Tropical(R. Edgar Loureiro 98-B, Cabula)

Tropikal meyveler ve taze istiridyeler de dahil olmak üzere lezzetli yerel Bahian malzemeleri kullanımı nedeniyle olağanüstü bir restorandır. Burası ağaçlar ve çalılıklarla dolu ve şef, Beto Pimentel, Brezilya'daki en güzel adamlardan biri.

Casa de Tereza (Rua Odilon Santos 45, Rio Vermelho)

Güzel eski bir sömürge binasında yer alan bu restoran, müthiş bir ambiyansa ve lezzetli yemeklere sahiptir. Dahil olmak üzere geleneksel yemekler Acaraje (soyulmuş bezelye hurma yağında kızartılmış derin) ve büyük moqueca (hindistan cevizi sütü tuzlu su balığı güveç) hafta içi her gece yerliler, bu yüzden Bahia lezzetleri ve canlı Brezilya atmosferi için emmek isteyen gezginler için gelmek için yer.

Mistura(Rua Prof Souza Brito 41, tapũa)

Bu Akdeniz tarzı restoran, deniz ürünleri sevenler için mutlaka ziyaret edilmeli ve taze balık kalitesi için sayısız ödül kazanacaktır. Linguini kalamar ve pesto ile veya Badejo da Pedra que Ronca (Fas kuskus, ıstakoz ve karides ile mezgit filetosu).

Ve daha mütevazı bütçeler için ne dersiniz?

La Taperia (Rua Da Pacencia 149)

Salvador'un dört bir yanından insanları çeken kozmopolit, soğutulmuş vibe ile ünlü. Her şey atmosferle ilgili değil; İspanyol şef mutfakta bir büyücü ve mükemmel paella (en iyi bir bardak ev yapımı sangria eşliğinde) servis eder. Yararlı garsonlar tercihlerinize göre en iyi yemekler konusunda size yardımcı olacaktır.

Moreira (Largo Mocambinho 488, Carlos Gomes)

Bahia'da yaşayanlar tarafından uygun fiyatlı bir restoran ALMOCO (öğle yemeği). Mekanın sade dekoru turistlerin Moreira'yı gözden kaçırma eğilimi göstermesi anlamına geliyor, ancak cesur insanlar bu gibi yöresel mutfak örnekleriyle ödüllendirilecekler. Muqueca (balık yahnisi), xinxim (kerevit ve fıstık soslu kireç tavuğu) ve Cozido Uygun fiyatlı yerel fiyatlar için (geleneksel et ve sebze güveç). Hafta sonları çok kalabalık oluyor.

Dona Mariquita(Rua Meio, 178, Rio Vermelho)

Bu, turist radarından sıkıca uzak duran Salvador'un Rio Varmelho bölgesinde bulunan çok iyi, temiz ve basit bir restorandır. Ahşap güverte sandalyesi çekin ve sipariş verin Moqueca de Camarão Com Maturi bir yan sıra ile birlikte (kaju fıstığı ile karides güveç) Caruru (bamya, dendê yağı ile füme karides ve kaju fıstığı).

Makarna em Casa (Rua Professora Almerinda Dultra 65, Rio Vermelho)

Makarna em Casa Rio Varmelho mahallesinde başka küçük bir yer - aslında o kadar küçük ki sadece üç tablo var, bu yüzden erken alın.Yemek ev yapımı makarna bazı etler ile çok etli o ağzınızda çözülür. Brezilya sahibi kendi şarabınızı getirmenize izin veriyor.

Brezilyalılar etlerini severler, değil mi? İyi bir biftek için en iyi yer neresi?

Kesinlikle yaparız! Salvador çok popüler churrascariaveya arasından seçim yapabileceğiniz barbekü restoranları. Benim favorilerimden bazıları Fogo de Chao (Praca Colombo 4, Rio Vermelho), Boi Preto (Avenida Otavio Mangabeira) ve Pobre Juan (Avenida Antonio Carlos Magalhaes, 3363), hepsi önünüzde pişirilen mükemmel kalitede etler servis ediyor - bu Brezilya usulü.

Ve yıkamak için mi? Salvador'daki en iyi barlar nerede?

Pereira(Avenida Sete De Setembro 3959, Porto De Barra)

Praia'nın beyaz kumları üzerinde yer alan bir başka sahil barı Porto'ya. Deniz kıyısındaki diğer barlardan daha fazla pazar var, ancak sonuç olarak şarap seçimi mükemmel. Körfezin mavi sularına bakan açık terasta bir bardak Shiraz'ın tadını çıkarın.

Piaui (Rua Piaui 16, Pituba)

Gelenekselin harika bir örneği boteco (basit bar), Piaui gündüz bir bakkal ve gece tarafından derme çatma bir bar.Dışarıda birkaç basit masa ve sandalyeler hızlı bir şekilde dolmaktadır, bu nedenle bir koltuk ayırmak, yerlilerle kaynaşmak ve kasabadaki en iyi yengeç yemekleri için iddianın tadını çıkarmanın keyfini çıkarın. chopp Tabii ki (hafif bira).

Barraca do Loro (Rua Desembargador Manoel de Andrade Teixeira, Praia do Flamengo)

Praia do Flamengo plajında ​​yer alan yerel bir mekân olan Barraca do Loro, soğuk bir biranın tadını çıkarmak ve öğleden sonra güneşinden kaçmak için mükemmel bir mekandır. Barda ayrıca bazı öğleden sonraları canlı müzik vardır. Bu yere gerçekten cazibesini veren yerin sadeliği.

Boteco Franca'yı(Rua Borges dos Reis 24-A, Rio Vermelho)

Küçük bir yolun içine sıkışmış, bu bar, bir çift içki ve daha sonra bir çift daha sahip planlıyorsanız mükemmeldir. Dost canlısı yerel atmosfere sahip olan bu bohem bar, plastik masa ve sandalyeleri ile nemli bir Brezilya gecesi için mükemmel bir gerçek gizli mücevher. Ahtapot pirinci sipariş edin, çok büyük bir parça olarak geliyor ve şaşırtıcı derecede lezzetli.

DOC Casual Yemek(Rua Das Dalias 584, Pituba)

Bu en iyisi chopp Dondurulmuş bir bardakta masaya gelen kasabada (hafif bira). Bu Amerikan temalı akşam yemeği - standları ve çizburgerlerle dolu - hafta sonları canlı ve turistler ile yerlilerden oluşan bir karışım çiziyor.

Lafayette (Bahia Marina) LafayetteSalvador kokteyller için gitmek için yer. Bahia Yat Limanı'nın üzerinde uzanan ahşap terası ile burası, Bahia'nın sosyal elitini çekmektedir. Caipirinhas biraz pahalı ama tartışmasız şehirdeki en iyi ve liman üzerinde günbatımı ekstra fiyat değer.

————————————————————————————-

İlgili Makaleler:

Rio de Janeiro'daki en iyi bar ve restoranlar

São Paulo'daki en iyi bar ve restoranlar



Bize Fikrini